Những món ngon đơn giản từ dâu tây

  Trong quả dâu tây có chứa các chất bảo vệ, chống ôxy hóa nhiều gấp 10 lần quả cà chua. Ở Việt Nam, dâu tây được xem là nguồn nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực bánh kẹo bởi vị giác, nguồn dưỡng chất mà nó mang lại. Sau đây là một số món ăn với công thức đơn giản, dễ thực hiện với nguyên liệu dễ tìm này.

1. Xà lách dâu tây

Không cần tốn nhiều thời gian, bạn có thể chiêu đãi gia đình món xà lách dâu tây thơm ngon, bổ dưỡng và thanh mát. Nguyên liệu: - 100g dâu tây - 100g rau xà lách - 20g trái oliu đóng hộp - 20g táo xanh (có thể thay thế bằng quả bơ hay phô mai) - 10ml dấm - 1 muỗng cà phê đường cát - 2 muỗng cà phê dầu oliu - 2g mù tạt. Chế biến: Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo. Cắt dâu tây thành miếng vừa ăn. Rửa rau xà lách, ngâm xà lách với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo. Xắt các loại xà lách thành miếng vừa ăn.

Xắt oliu đóng hộp thành lát mỏng. Gọt vỏ táo xanh, rửa sơ với nước muối. Xắt táo thành những khối vuông nhỏ. Cho đường, dầu oliu, dấm, mù tạt, dầu hướng dương vào chén nhỏ, trộn đều để thành hỗn hợp trộn salad. Lần lượt cho các loại xà lách, dâu tây, táo xanh, oliu ra đĩa, chan hỗn hợp sốt lên trên. Khi ăn, trộn nhẹ để nguyên liệu ngấm đều các loại gia vị.

2. Sốt dâu tây

Với vị chua chua ngọt ngọt của món sốt dâu tây, bạn sẽ có một bữa sáng nhanh, gọn, tiện lợi và ngon miệng khi kết hợp với bánh mì, bánh quy, bánh bông lan... hay có thể pha một li nước dâu nguyên chất để giải khát khi cảm thấy cổ họng khô khát.

3. Sinh tố dâu

Là loại đồ uống giải khát có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe như tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, chống ung thư, kiểm soát cân nặng… Uống một cốc sinh tố dâu tây mỗi ngày sẽ giúp bạn có được một cơ thể khỏe mạnh. Nguyên liệu: - 900g dâu tây - 200g đường cát trắng - 5ml hương vani - ½ nước ép quả cam - Vài muỗng dung dịch tạo màu đỏ. Chế biến: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống, cho vào nồi rồi cho đường, vani, nước cam ép vào, bắc lên bếp nấu trên lửa vừa và đảo đều, nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Thêm dung dịch tạo màu đỏ vào, khuấy đều, lọc qua ray để chắt lọc phần nước sốt, sau khi đã chắt lọc xong, dùng muỗng vớt bọt ra. Bắc hỗn hợp lên bếp lại, nấu thêm 10 phút để đảm bảo độ sệt của sốt, để nguội, rồi cho vào hộp, bảo quản bằng tủ lạnh. Để đảm bảo chất lượng bạn nên dùng nước sốt trong vòng 1 tuần. Nguyên liệu: - 15 quả dâu tây kích thước vừa, chín tới - 1 hũ sữa chua nguyên chất (có đường hoặc không) - Đường, đá lạnh - 200ml sữa tươi - 200ml nước cam vắt. Chế biến: Đầu tiên, bạn cho nước cam vắt và đường (tùy khẩu vị) vào máy xay.

Sau đó, dâu tây rửa sạch, bỏ phần cuống lá xanh, bổ đôi cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi cho thêm ít đá lạnh, sữa chua vào xay giúp li sinh tố mềm mịn như kem, xay hỗn hợp trong khoảng 5 giây, ngừng lại rồi tiếp tục xay lần nữa. Lặp lại cho đến khi các nguyên liệu trở thành hỗn hợp đồng nhất và hòa quyện với nhau. Sau cùng, đổ hỗn hợp ra li và cho sữa tươi vào khuấy đều, dùng lạnh.

4. Bánh Flan dâu tây
Bánh flan, một loại bánh rất quen thuộc với nhiều người đặc biệt là các bạn trẻ. Bánh flan có vị ngọt béo ngậy của trứng gà, vị chua chua của dâu tây kết hợp với hương thơm từ sữa tạo nên một món ăn rất đặc trưng.

5. Dâu tây sấy
Là một món ăn khá lạ miệng với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, dâu tây sấy chắc chắn sẽ là một món ăn vặt khiến bạn và cả nhà mê mẩn, bởi vị dai dai, ngọt ngọt của nó mang lại. Nguyên liệu: - 1kg dâu tây - 500g đường cát - 2 muỗng cà phê muối. Chế biến: Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ lá, để lại cuống ngắn rồi ngâm trong 1 tô nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt bỏ cuống dâu, bổ đôi rồi cho vào nồi, thêm đường, đảo đều cho dâu ngấm đường. Sau đó, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi dâu mềm, nước đường chuyển sang màu hồng nhạt.
Nấu hỗn hợp thêm khoảng 30 phút thì vớt dâu ra, tiếp tục đun cho nước đường đặc lại. Khi nước đường cô đặc lại thì cho dâu trở lại vào nồi, nấu trên lửa nhỏ, trong quá trình nấu đảo đều cho cả 2 mặt thấm đường, cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp. Cho dâu vào khây nướng Chế biến: Cho đường cát trắng và một ít nước vào nồi, nấu cho đến khi đường tan hết và ngả màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Cho thêm 1 muỗng canh nước lạnh vào nước đường. Đun hỗn hợp đến khi sôi lại thì tắt bếp. Đổ caramel ra khuôn bánh, bạn chỉ cần đổ một lớp mỏng và để nguội. Cho trứng gà ra một bát tô sạch, lọc bỏ lòng trắng, đánh trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều để trứng tan ra nhưng không bông lên. Rửa sạch dâu tây, cắt bỏ cuống.

Cho 7 quả vào máy xay sinh tố và xay mịn, 3 quả còn lại dùng để trang trí. Trút sữa đặc ra bát sạch rồi dùng chính lon sữa đó đong thêm 1 lon nước sôi. Đổ nước sôi vào sữa đặc và khuấy đều. Sau đó trút sữa đặc pha loãng và sữa dâu vào tô trứng. Cho dâu tây đã xay mịn vào hỗn hợp trứng, sau đó khuấy thật đều. Dùng rây lọc lại hỗn hợp để loại bỏ đi phần xác của dâu tây. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đã đựng sẵn caramel. Sau đó cho vào nồi hấp, hấp khoảng 30 - 45 phút. Dùng khăn che mặt khuôn để hơi nước không rơi xuống bánh.
Khi bánh chín, lấy ra để nguội và xếp dâu tây lên trên. Bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn có thể cho thêm ít đá bào. Nguyên liệu: - 5 quả trứng gà - ½ lon sữa đặc Ông Thọ - 440ml sữa tươi - 50g đường cát trắng - 10 quả dâu tây tươi, chín tới - Khuôn bánh, nồi hấp. và sấy trong lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 100 độ C cho đến khi dâu khô hẳn là được. Sau đó, để dâu nguội hoàn toàn rồi cho vào bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần.

Trân Trân / DDVN